Торговое оборудование для сырного отдела

Торговая мебель для продажи сыров, может быть выполнена практически из любых современных материалов, таких как массив, ЛДСП, искусственные камни, фанера и прочее, причем это не обязательно заприлавочное оборудование, такое, какое мы привыкли видеть в наших супермаркетах.

Для выкладки в зоне самообслуживания магазина можно использовать островные открытые стеллажи, на которых можно расположить нарезанный и упакованный товар нижнюю часть стеллажа, как правило, комплектуют муляжами сыра, что задает атмосферу изобилия продукции и не нарушает правил хранения сырной продукции.

Торговую мебель для сыра по месту продаж можно разделить:

• сырные комнаты;
• сырный отдел супермаркета;
• островной сырный корнер.

Для сырных комнат торговую мебель изготавливают из натуральных пород дерева и/или влагостойкой фанеры, с обработкой морилками и пищевым лаком. Стеллажи для сыра представляют собой открытые полки на несущем каркасе из бруса, высотой от пола до потолка.
В связи с тем, что многие виды сыров имеют специфический запах и некоторые виды из них могут созревать годами, необходимо соблюдать температурный режим, не выше 8-10 °С, и влажностный, который поддерживается на уровне 80-90%.

Стандартный сырный отдел, как правило, комплектуется:

• пристенными тумбами с закрытыми накопителями, встроенным моечным узлом и столешницами из искусственного камня или массива;
• холодильными витринами с декоративной облицовкой из ЛДСП, которые преимущественно используются для выкладки мягких и полутвердых сыров;
• холодильными горками с декоративной облицовкой, для хранения твердых сырок и нарезок.

Иногда в супермаркетах сырный отдел совмещают или располагают рядом с сырной комнатой, что позволяет покупателю предоставить большой выбор продукции и полностью соблюдать правила хранения.
Островной корнер, для сырной продукции имеет комплектацию сырного отдела супермаркета.

В качестве рекламного оформления сырного отдела можно использовать:

• меловые доски, с указанием цены продукции или текущими акциями;
• постеры с изображением сырной продукции;
• логотип или название магазина.

Для организации торгового пространства и представления товара в лучшем или привлекательном виде используют визуальный мерчендайзинг, что включает в себя: оформление витрины с помощью декоративных материалов (солома, блюда необычной формы, муляжи), ценники, pos материалы.

Немаловажную роль играет освещение продукции, его уровень по отношению к покупателю, тип светотехники и цветовая температура, при правильном проектировании и реализации, во многом могут увеличить продажи в отделе.