Европейские кафе и рестораны прочно лидируют в мировых рейтингах заведений общественного питания. Связано это с тем, что большинство жителей стран ЕС привыкли питаться вне дома. Кафе и рестораны в Европе оформляются исходя из основной потребности населения — здорового образа жизни и правильного питания. Эта тенденция положила начало формированию особенностей оформления:
- Вынесенная в зал кухонная зона. Здесь посетитель может понаблюдать, как и из чего готовится его заказ.
- Зона салат-бара или суп-бара. Пользуется спросом ввиду употребления посетителями большого количества овощей и блюд из них.
- Удобная мебель и оформление текстилем. У европейцев прием пищи занимает длительное время, поэтому рестораторы стараются создать комфортную обстановку для долгого застолья.
- Уличные террасы. Столики, размещенные на свежем воздухе, способствуют повышению аппетита, при этом обеденные места часто располагаются под тентом или зонтами, поскольку используются круглогодично.
- Дизайн в стиле эко. Мебель, материалы декора и цветовая гамма чаще всего соответствуют эко-стилю, чтобы подчеркнуть приверженность хозяина ресторана натуральным продуктам.
Конечно, есть в Европе и тематические кафе, и рестораны быстрого питания, однако большинство заведений имеют одну или несколько из вышеописанных особенностей.